Her er der nogle ret gode tips, synes jeg i hvert fald..
0 Comments
Her til aften stod der pizza på menuen herhjemme. Vi havde en masse rester fra aftensmaden igår, som bestod af tortilla-pandekager med fyld. Jeg er typen, der hader at spise det helt samme 2 dage i streg, så for at variere en lille smule, besluttede jeg mig for at bruge resterne, til at lave pizza ud af. Og - hvordan så det? Jo, jeg brugte pandekagerne som bund, fyldet som vi fik igår, brugte jeg som topping på nogle af pizzaerne (andre blev toppet med skinke, ananas, løg, tomat og alt andet godt fra køleskabet), så puttede jeg revet ost og oregano på, og satte dem i ovnen i 5-10 minutter. Voila - de mest lækre, sprøde og virkelig billige pizzaer.
En anden fordel ved at vælge denne metode, er at alle i familien helt selv kan designe deres egen pizza. Det kan tit være en udfordring, når man laver én stor hjemmelavet pizza, synes jeg. En helt anden ting, her den anden dag da jeg skulle ud og handle, opdagede jeg at den ene forlygte på min bil var gået ud, og da jeg nu i forvejen deler tips om at holde budgettet lavt, så synes jeg lige at jeg ville dele dette tip også. Jeg fandt nemlig alt det jeg skulle bruge til at få det fikset inde på skruvat.dk - virkelig billigt og virkelig nemt. En af mine favoritspiser er helt sikkert hjemmelavet burger. Det tager ingen tid at klaske sammen, og så er det til med billigt.
Jeg fandt igår fars der var samlet som bøffer, og derfor blot skulle smides direkte på panden. De kostede kun 20 kroner for 4 i kvickly. Derudover laver jeg tilbehør af: tomater agurk salat løg bacon dressing ost Det der tager længst tid er nok at stede bøfferne. Salaten er hurtigt skåret og bollerne skal kun have et par minutter i en forvarmet ovn. Et lille tip, hvis man ønsker en lidt sundere version, ville være at købe nogle grovboller og evt. lave sin dressing selv. Man kunne evt. køre mexicansk stil, og lave en lækker guacemole som erstatning for en fed dressing...:) Når jeg laver mad, så laver jeg gerne rigelig af det. På den måde kan jeg fryse rester ned, og leve billigt i den sidste halvdel af måneden. Det koster ikke vanvittig meget at skulle købe lidt ekstra af alting, og så måske tage en skefuld mindre på tallerkenen. Det betaler sig altså i sidste ende.
Her til aften har jeg f.eks. lavet en ganske almindelig kødsovs. Jeg fandt oksekød på tilbud - 750 gram for 40 kroner, derudover havde jeg kun brug for diverse krydderier, et par løg, et hvidløg og nogle dåser tomatpure. Super nemt, super billigt og super lækkert. Retten kan så endda varieres senere hen - f.eks. kunne man lave chili con carne, pandekager med fyld, lasagne eller noget helt fjerde. Muligheder er der nok af - og det koster ikke vanvittig meget ekstra. Jeg ville simpelthen så gerne lægge et indlæg ud omkring hvodan man sparer på pengene her i juletiden.. men.. sandheden er - jeg er elendig til det. Hele året sparer og sparer jeg, og når kalenderen så endelig siger December, så holder jeg altså en velfortjent pause! Dermed ikke sagt at det ikke er muligt - for det er jeg helt overbevist om at det er - det handler udelukkende om prioriteringer. F.eks. kunne man bage sine pebernødder selv, fremfor at købe pose efter pose gennem hele måneden. Herhjemme ryger de i hvert fald på nul-komma-fem, så det kan altså være en dyr fornøjelse. En anden måde at spare på kunne være en så simpel ting som at smutte mandlerne til ris a la manden selv - der er altså også nogle kroner at hente. Man kunne også lave sin konfekt selv(det gør vi hvert år herhjemme). Især peanuts(evt. fra Kims) med chokolade er et hit!!! Det eneste du skal gøre, er at smelte chokoladen over vandbad, hælde peanuts heri, og samle dem i små klumper svarende til en teskefuld. Når chokoladen så er størknet, er de lige til at hapse... mums!!!
Mange bliver måske forskrækkede over dette lidt anderledes valg af aftensmad. Men jeg synes altså at det kan gøres virkelig lækkert.
Her til aften fik jeg pandekager med bønner. Super billigt og virkelig nemt at lave. Bønnerne havde jeg kogt sammen med løg, tomater og kokosmælk, og pandekagerne bagte jeg efter en ganske almindelig opskrift som jeg fandt på google. Jeg tror sammenlagt at jeg har brugt omkring 20-30 kroner på det måltid.. Det man skal bruge er: Til pandekagerne; æg mel mælk sukker vanilie havregryn m.m. Bønne-mix røde kidneybønner¨ løg tomater kokosmælk salt/peber Det tog mig max en halv time at have en portion færdig til mig selv. Og hvis man er heldig, er der endda også pandekager til dessert.. (Hvis man kan spise så meget)... Bare igang - alle kan spise med - også folk der er vegetarer. Dog er det ikke en ret jeg ville servere for min gæster. Retten har ikke nogle fantastiske sanseindtryk. Den er bare god, mættende og billig..:) Min absolutte livret er Laks med philadelphia ost bagt i ovnen. Det er super nemt at lave, og kan gøres for under 100 kroner. Det er selvfølgelig ikke et måltid der skal spises hver dag - for så er det lige pludseig ikke mad på budget længere, men altså, hvis det skal være ekstra lækkert og sundt på samme tid, så syne jeg altså at det er en billig måde at klare det på.
Laksen der skal bruges, findes i de fleste supermarkeder i frostafdelingen. Jeg køber gerne dem med citron-peber til 39.95 for to stk. De kan helt sikkert findes billigere et sted. Af philadelphia ot bruger jeg den med hvidløg og urter - det synes jeg smager bedst. Der er næsten altid tilbud på dem, sidst fandt jeg en til 15.95.. Af tilbehør klarer jeg den fint med gulerødder eller andre rå grøntsager - dette kan uden problemer klares for under 25 kroner. Det vil altså sige at budgettet for dette måltid ligger på 81 kroner. Jeg laver det ved at lægge laksen på et stykke sølvpapir. Herefter putter jeg så philadelphia hen over laksen, kommer godt med citronsaft på og så pakker jeg sølvpapiret sammen, sådan at intet saft kan ryge ud, og kommer det i ovnen. Det skal have ca 20 minutter ved 200 grader hvis laksen er optøet - hvis den er frosset så 25-30 minutter..:) God appetit.. Efteråret kommer langsomt snigende, og det betyder én ting her i det lille hjem, nemlig suppe. Supper er super billigt, super nemt og super sundt på en og samme tid, så der er virkelig profit på alle fronter.
Jeg følger sjældent en bestemt opskrift, da suppe netop lægger op til at man får tømt ud i køleskabet. Dog er min favorit, når jeg blander gulerødder, snackpeber, porrer, tomater, kartofler, ingefær, løg, tomatpure og hvidløg... Endnu bedre bliver den hvis jeg yderligere tilføjer hokkaido-græskar. Men man kan jo altså lave suppe på nærmest hvad som helst. Det er så nemt. Alle grøntsager skal selvfølgelig skrælles og skæres i mindre stykker. Derefter skal de blot koges til de er helt møre, hvorefter man blender det med en stavblender(vær her obs på at du ikke sprøjter for meget og/eller at du har tøj på der gerne må blive beskidt)... Jeg lader den herefter simre lidt imens jeg evt. steger nogle bacontern eller kyllingestrimler, for derefter at servere den i en stor flot tallerken. Farven i sig selv gør, at suppen kommer til at se fantastisk eksklusiv ud. Lige præcis til denne suppe, er det som sådan ikke nødvendigt med nogen lang indkøbsliste, da du jo for så vidt blot kan åbne dit køleskab og bruge hvad du har. Dog er et par musthaves; tomatpure kartofler gulerødder salt/peber ingefær Så det er altså begrænset hvad budgettet her løber op i - især taget i betragtning af, at både gulerødder, kartofler, salt/peber og ingefær ikke skal opbruges - dvs at du altså har nok af disse ting til at kunne bruge i de næste dages madlavning også...:) Du kan evt. vælge at få leveret dine grøntsager til døren fra aarstiderne... Dejlig is, og man kan jo lave det selv. Det er selvfølgelig altid dejligt at lave en tur ud af det at købe is.
Men, hvis man alligevel også gerne vil have et forråd derhjemme, eller i hvert fald nogle gode ideer og opskrifter, så kan man kigge nærmere på dette link: isopskrifter Sommeren er godt i gang, og man kan nemt komme til at spendere rigtig mange penge på is ude i byen. Derfor kan man jo spare lidt ved at have is derhjemme til at supplere. Det er næsten et must at have i fryseren, for den danske sommer synes at blive varmere og varmere hvert år. I år kan man jo ikke sige andet end, at der allerede nu har været mange tørre og varme måneder. Så hjemmelavet is er en god idé, man sparer penge og så glem ikke - man ved hvad der er i, altså man styrer selv hvad der skal i isen. Har man været i Valencia i Spanien og nydt en dag ved byens strand Malva Rosa, så har man næsten uden tvivl stiftet bekendtskab med horchata lavet af chufas - på dansk "jordmandel".
Horchata er et naturprodukt, sundt og er sødt i smagen. Det ligner mælk men har intet tilfælles med mælk over hovedet. Man skal helt drikke horchata iskoldt, og er man i Spanien, kan man spise søde brød til kaldet "fartons". Meningen er, at man dypper brødet i horchataen ligesom med en småkage og kaffe, hvis man kan lide det. Horchata er ikke så let at lave, men er man i Spanien kan man købe noget koncentrat med hjem. Jeg var i Valencia sidste år og var så heldig at stifte bekendtskab med horchata. Jeg købte fem liter koncentrat med hjem. Det er dog drukket for lang tid siden. Men jeg husker hvordan jeg sad på et horchatería/café med udsigt til havet i mit nye sommertøj fra salerunner.dk, og nød et glas vidunderligt iskoldt horchata med fartons. Det bliver ikke sidste gang, jeg tager til Valencia og nyder stranden med en horchata. |